年明け初の紅茶実習では、「ロシアンティー」「はちみつミルクティー」「チャイ」を習いました。

ジャムを入れたカップに紅茶を注ぐロシアンティー。
今回は、ローズジャム、そしてお正月にちなんで金柑のジャムを使いました。

はちみつミルクティーは、ストレートティーにはちみつ・ミルクを入れます。
この時のストレートティーは普段より少し濃い目に作ります。

チャイは今までの復習です。
これにお好みで、はちみつ・ジャムを入れて楽しみました。
学生にはローズジャムが一番人気でした。

年が明け、今日から授業がスタートしました。

今年度もあと3ヶ月。
気持ちを切り替え、今日からまた頑張っていきます!

今年最後の実習では、クリスマスケーキを作りました。

スポンジを5mmの厚さにスライスし、ドーム上につんで行きます。
丸いドームを宇宙に見立て、イチゴやサンタの飾りなどで仕上げました。

はじめて作る形のケーキ。
ドーム状に仕上げるのもひと苦労でしたが、仕上げも大変。

イメージを膨らませて・・・
イチゴ・サンタ・プレートなどの飾りをどこに、どう飾ったらよいか、試行錯誤しながら仕上げました。