第26回コーヒーインストラクター検定が5月14日に実施されました。
コーヒーインストラクター検定とは、コーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を図ることを目的とした検定です。
豆の知識や焙煎、抽出方法といったコーヒーの基礎知識や鑑定技術が試験内容となります。
合格率が全国平均85%前後のこの検定。
今年受験したカフェビジネスコース2年生も見事全員合格を果たしました!
これで3年連続の全員合格となりました。
これも、先生方のご支援と学生たちの努力の賜物です!
みなさん、本当におめでとうございます!!

授業が始まって、2週間がたとうとしています。
2年生のスイーツ実習も、最初の一週間は復習メニューでしたが、今週はリンゴのタルト〜デザート仕立〜
焼き立てのタルトとソテーした温かいリンゴにナッツのアイスクリームをのせて…

さまざまなパーツを組み合わせて、皿盛りまで行いました。

2月19日金曜日にカフェビジネスコース主催のショップフェスタを開催しました!
学生たちがエチオピア ベレテ・ゲラのコーヒーを使って考えたオリジナルドリンクやカプチーノ、スイーツなどを提供しました。作成から提供に至るまですべてを自分たちで手掛けたOne Day CAFE。

開店時間は11時。
それまでにコーヒーの味の調整やスイーツの準備等を行います。
ギリギリまで味の調整に迷っていたレシピもなんとか美味しさを引き出すことに成功!
あとはお客様を待つのみです。

お客様がお見えになったら、「いらっしゃいませ」とみんなで笑顔でごあいさつ。
接客担当がお席までご案内し、メニューを伺います。
卒業生やこれまでお世話になってきた非常勤の先生方もお越しくださいました。

今回の見せ場はなんといってもカウンター席。
お客様の目の前で、ペーパードリップやアレンジドリンクの仕上げを行います。
手元を見られる緊張感はありますが、笑顔は忘れません!

他のコースの学生たちも足を運んでくれ、カフェの学生たちが考えたオリジナルドリンクを味わってくれました。

お客様からは「美味しかった〜」「毎日あったら、毎日来るのに…」などとうれしい声をたくさんいただきました。

14時の閉店時間まで、絶えずお客さまにお越しいただき、学生たちは忙しくも、充実した時間を過ごすことができたのではないでしょうか。

ご来場いただきましたみなさま、大変ありがとうございました!!