この度、第一回目となるKIMBOバリスタ競技会の予選会が広島で開催されます。
この大会は、本物のイタリアン・エスプレッソの味わい、イタリアのカッフェ文化の魅力を普及していくための、優秀なバリスタ育成を目的として開催されます。
先日この大会のワークショップが開催され、それに参加してきました!

大会のルール説明から大会で使用する豆の試飲、抽出のポイントなどを丁寧に解説してくださいました。
実際に現場でエスプレッソを提供されているレストランやカフェの方々と共にワークショップを受け、学生も良い刺激をもらえたようです。

第26回コーヒーインストラクター検定が5月14日に実施されました。
コーヒーインストラクター検定とは、コーヒーの正しい知識の普及と技術の向上を図ることを目的とした検定です。
豆の知識や焙煎、抽出方法といったコーヒーの基礎知識や鑑定技術が試験内容となります。
合格率が全国平均85%前後のこの検定。
今年受験したカフェビジネスコース2年生も見事全員合格を果たしました!
これで3年連続の全員合格となりました。
これも、先生方のご支援と学生たちの努力の賜物です!
みなさん、本当におめでとうございます!!

授業が始まって、2週間がたとうとしています。
2年生のスイーツ実習も、最初の一週間は復習メニューでしたが、今週はリンゴのタルト〜デザート仕立〜
焼き立てのタルトとソテーした温かいリンゴにナッツのアイスクリームをのせて…

さまざまなパーツを組み合わせて、皿盛りまで行いました。