先日実習でビスコッティを作りました。
ビスは「2回」、コッティは「焼く」という意味で、2回焼いて水分をとばした少しかための焼き菓子です。
このビスコッティ、イタリアのトスカーナ地方では「カントゥッチ」と呼ばれています。
カントゥッチはデザートワインに浸して食べるのがイタリア流というお話を伺い、早速実践!
するとカントゥッチに甘いワインの香りがたっぷりとしみこみ美味しさ倍増!!
是非お試しください☆

平成28年6月17日金曜日に星槎国際高等学校のカフェゼミを専攻されているみなさんが、コーヒーの体験授業に来られました。
約1時間という短い時間ではありましたが、その中で「ペーパードリップ」と「ラテアート」に挑戦していただきました。

「ペーパードリップ」は初めてという方がほとんどでしたが、みなさん丁寧に1杯のコーヒーを淹れていました。
普段あまりコーヒーを飲まない方も、自分で淹れた、淹れたてのコーヒーは美味しく感じられたようです。

ペーパードリップの後は、「ラテアート」
エスプレッソに泡立てたミルクを注ぎ、そこに絵を描いていきます。
みなさんラテアートに夢中で、さまざまなデザインのラテアートが完成していました!

参加されたみなさんからは、
☆高校のゼミとは違う体験ができ、とてもよい時間になりました。
☆ラテアートは難しいイメージがあったけど、やってみると楽しかった!
☆家に帰って今日習ったことをやってみたいと思いました。
など、うれしい感想をたくさんいただきました。

星槎国際高等学校のみなさん、ありがとうございました!

この度、第一回目となるKIMBOバリスタ競技会の予選会が広島で開催されます。
この大会は、本物のイタリアン・エスプレッソの味わい、イタリアのカッフェ文化の魅力を普及していくための、優秀なバリスタ育成を目的として開催されます。
先日この大会のワークショップが開催され、それに参加してきました!

大会のルール説明から大会で使用する豆の試飲、抽出のポイントなどを丁寧に解説してくださいました。
実際に現場でエスプレッソを提供されているレストランやカフェの方々と共にワークショップを受け、学生も良い刺激をもらえたようです。