恐竜はチョコ!周りは飴細工です!
「グランドハイアット東京」のペストリー スイート アート デザイナー 藤本 美弥先生の特別授業の模様をお届けします!(^0^)/
03年にグランド ハイアット 東京入社。ペストリー部門で多くのパティシエたちに立交じり、現在ではホテルのブティックのショーケースを任せられていらっしゃいます。
国際製菓コンクール「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ2008」にて、準優勝を果たすという経歴を持ち、特に飴細工の技術は高く評価され、フランスを抜いての最高得点を獲得。フランス国家最高職人から、その技を訊ねられるほどの実力!!
世界で活躍する憧れの先生の技が披露してもらえるとあって学生達も待ちに待ってました。(^・^〜
皆さん釘付けです(^_^)
ハロウインお馴染みのかぼちゃお化け〜
少し時間を置き…かぼちゃくんの頭をパカッ
デカッ!美弥先生もフィ〜一息^^
ジャ〜ン!!すご…すぎる(^・^:
学生もお手伝いさせてもらいます
国内屈指だそうです!チョコ細工の恐竜
何も見る事のないフリーハンド作業
今回写真を沢山載せていますが言葉にならないのが本音です(^・^;
一部始終を目にする事のできた学生は幸せ者です!!
完成作品をご覧ください!
すべて飴とチョコレート細工…思えます^^
表情も…超リアル!
助手を担当した広島製菓教員も藤本美弥先生はとても気さくで仕事も早くとても勉強になりました!とのこと。
藤本美弥先生、学生たちの質問にも丁寧に答えていただきまして学生達も貴重な体験になりました。これからの人生プランや目標の大きな参考になったと思います。
お忙しいところ授業においでいただき、本当にありがとうございました!
美弥先生を囲んでパシッ
