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2020年09月30日 水曜日
令和2年度の製菓衛生師試験(国家資格)が行われました。
養成校である本校からも洋菓子科2年生全員が受験し、全員合格を達成しました ! !
学生達の日頃の努力が実を結びました。
おめでとうございます !
◇製菓衛生師( 国家資格 )
製菓衛生師法に基づきパンや菓子を製造するに当たって公衆衛生や製造者の資質向上などを目的として、安全性の高い食品を作ることを証明する資格です。
お店を開業するときに必要な「食品衛生責任者」と同等に認められる国家資格です。
本校は製菓衛生師養成校となっており、対象学科(洋菓子科)で1年以上学び技能等を修得すると受験資格が得られます。
主な内容は、<1>衛生法規 <2>公衆衛生学 <3>栄養学 <4>食品学 <5>食品衛生学 <6>製菓理論及び実技から構成されています。
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お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
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