広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス - 広島製菓専門学校

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News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス

Oct29Wed

広島県立総合技術高等学校で
出張授業を行いました !

2014年10月29日水曜日

10月27日、広島県立総合技術高等学校で出張授業を行いました !
今回は、第51回技能五輪全国大会洋菓子製造部門で金賞を受賞した本校による飴細工のリクエストいただき、本校講師による実演を行いました !

まず、飴細工の基本となる「流し」「引き」「スフレ」を実演説明後、持参した複数のパーツを組み合わせて10月31日のハロウィンをイメージした一つの作品が出来あがりました !

流し

引き

スフレ

普段見ることのない、飴細工の技法に時々おどろきの声が上がりながらの実演となりました。
今後の進路に役立てていただければ幸いです。

広島県立総合技術高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 14時34分 | パーマリンク | 出張授業

Jul09Wed

広島県立海田高等学校で
出張授業を行いました !

2014年07月09日水曜日

6月の2日間、広島県立海田高等学校で家政科の生徒さんを対象にした出張授業を行いました。

これは、海田高等学校で11月にある海高レストランのためのデザート実習として行われたもので、毎年行かせていただいています。

2クラス約80名の生徒さんに、レアチーズケーキの実習をしていただきました。

普段、本格的な製菓実習は少ないとあって、テキパキと楽しく実習されていました。

デザートプレートにも挑戦していただき、みなさん真剣にチャレンジされていました。

今回の実習を、ぜひ海高レストランに活かしてください !

広島県立海田高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 10時04分 | パーマリンク | 出張授業

Jun20Fri

広島県立安芸高等学校で
出張授業を行いました !

2014年06月20日金曜日

6月6日、広島県立安芸高等学校で出張授業を行いました !
今回はフードデザインを受講する生徒さんに供応食のデザートをテーマに、ムース作りに挑戦していただきました !

メニューは3層のムースです !
3層のムースは見た目は綺麗ですが、作業はなかなか難易度高めのメニューです。
しかし、生徒さんたちはテキパキと作業をこなしていきます。
オレンジ、ピスタチオ、ピーチそれぞれの層の色が異なっていて、重ねるたびにうれしくなっていきます。

試食も、それぞれ異なる味の層に「美味しい! 」の声が聞こえてきました。
また、お家でもチャレンジしてください !
広島県立安芸高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 11時16分 | パーマリンク | 出張授業

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一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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