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Jun22Tue

藤本智美先生を招いての特別授業!!

2010年06月22日 火曜日

グランド ハイアット 東京のペストリー料理長 藤本先生

6月16日(水)、17日(木)の2日間、藤本智美先生による特別授業を実施しました。
毎年、世界的に活躍する先生を招いて行われる特別授業は、目の前で超一流の技術を見ることができる貴重な体験として、学生も楽しみにしてる授業です。
藤本先生は、洋菓子世界大会の最高峰である「第10回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」 にて日本チームを16年ぶりに優勝へと導いた日本を代表するパティシエです。



プロフィール
藤本智美(ふじもととしみ)
フィオレンティーナ ペストリーブティック[東京・六本木] 

1990年プリンスホテルに入社。
1999年「第7回内海杯」優勝。
翌年、フランスの「アルパジョン」でも優勝を果たし、2003年グランド ハイアット 東京のペストリー副料理長に就任する。
その後、2005年に「第1回WPTC」日本予選で準優勝を獲得。
翌年の2006年ペストリー料理長に就任し、同年「第10回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」日本予選アントルメ ショコラと飴細工のピエスモンテ部門にて優勝を飾る。
2007年には洋菓子世界大会の最高峰である「第10回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」 にて日本チームを16年ぶりに優勝へ導く。 

「第10回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」の様子は当時TBS系列の「情熱大陸」で放送されました。
クープ・デュ・モンド”パティシエ世界大会日本代表

Posted by 広島製菓専門学校 at 12時46分 | パーマリンク | 特別授業

Jun17Thu

2010年　オープンキャンパススタート!!

2010年06月17日 木曜日

さぁ、実習スタート!

今年度も広島製菓専門学校の「オープンキャンパス」がスタートしました!
第一回目は洋菓子コースはシュークリーム・パンコースは各種パン実習!みんな楽しく実習していました!!




Posted by 広島製菓専門学校 at 20時37分 | パーマリンク | オープンキャンパス

Mar18Thu

卒業式

2010年03月18日 木曜日

今年度も無事に卒業式を終えることができました。
卒業生のみんな、おめでとう!!

記念撮影!?

記念撮影!?

卒業証書を持って記念撮影!

Posted by 広島製菓専門学校 at 13時27分 | パーマリンク | イベント

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一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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