ストレートコーヒーでは出せないその人の求める風味を作り出すために、焙煎された数種の豆を配合することをブレンドといいます。

まず、それぞれのコーヒーを1つずつテイスティングしていきます。

その後、自分たちの味のコンセプトを考え、それにそったブレンドを作っていきました。

最後は、実際にコーヒーをたてて、飲んでみました。
それぞれにコーヒーの味が違います。
自分の思い通りのコーヒーができたか、みんなで判定していきました。

新学期が始まり、今週から授業スタートです。

実習の今年度初のメニューはショートケーキでした。

それぞれがデザインを考え、デコレーションをしていきました。

1年間の成長も感じられ、こちらも2年生になったんだなぁと改めて実感しました。
これからももっと向上していってほしいと思います。

3月17日が本校の卒業式でした。

お祝いのお花をたくさんいただき、カフェの実習室にも飾らせていただきました。