L&Bフェスタ用のドリンクメニュー(コーヒー)の試作を作りました。
去年のフェスタでは、ホットコーヒー・アイスコーヒー・カプチーノなどの定番メニューしか作ることができなかったので、今年はもっとバリエーションを広げていきたいと考えています。

カフェ・モカやキャラメル・ラテなど。
どのくらいのシロップを入れたらいいか、どういうアレンジにしたらいいかなど、試飲を繰り返しました。

これでは甘すぎる、これではコーヒーの味が消えてしまう、などたくさんの意見が飛び交いました。

皆さんにおいしいと思っていただけるドリンクを作れるよう頑張ります!!

コーヒーの確認テストを行いました。

コーヒー豆はコーヒーの木のどこの部分か?

コーヒーは何科の植物か?

エスプレッソの語源は?　　　などなど・・・

今までの勉強の復習です。
今までの習ったことを見直すいい機会になったのではないでしょうか。

ちなみに答えは、上から　種子、アカネ科、急行です。

7月19日・20日の2日間で、L&Bフェスタという学園祭を行います。
カフェビジネスコースでは、ケーキ・ドリンクを作り、お客様に提供していきます。
去年は、ケーキを作ることのみを担当していましたが、今回は接客も合わせて行っていきます。

そこでまず始めの話し合いでは、オーダーをどういう風にとるか、人をどのように配置するかなど大まかな流れを決めていきました。

これから、カフェニュースの中で、フェスタの準備風景をお伝えしていきます。