今日11月26日から12月4日まで、カフェビジネスコース2年生の学生は、海外研修に行きます。
6時40分に広島駅集合と、かなり朝早くの集合でしたが、学生全員無事に集合し、元気に出発してきました。

今回のコースは、パリ〜リヨン。
リヨン近くの町、タンレミタージュのヴァローナで実習研修。ヴァローナのチョコレート工場も見学させていただけるそうです。
パリでは市内観光、自由行動など。
それぞれが思い思いの場所で、きっと素敵な時間を過ごすことでしょう。

ガレットデロワ

公現祭の日、1月6日に食べるというフランスの伝統菓子。
アーモンドクリームの詰まったパイ製品です。

ガレットデロワの中にはフェーブ(空豆という意味)が仕込まれています。もともと乾燥した豆を使っていたのでそう呼ばれていますが、今では陶器製のかわいい人形が使われています。
切り分けたガレットデロワの中からこのフェーブが出てきた人は王様となり、その日一日みんなから祝福されます。

フランスではこれを食べないと一年がはじまらないとまで言われるほどです。 

今回の紅茶実習ではポットフルーツティーを作りました。

まずは、ポットにリンゴ(香りの良い物)・バナナ・キゥイ・ブドウをカットして並べます。

そこへ、紅茶を注ぎます。
(今回はディンブラを使いました。)

冷めないように、下から温めながら約30分置いておきます。

時間を置いたら、カップに注ぎます。

キゥイの酸味がよく効いています。
フルーツティーなどはちょっと酸味のあるものが入った方がバランスが良いそうです◎