≪クレープシュゼット≫
焼いて4つ折りにしたクレープを、オレンジの絞り汁の中で温め、お酒を注いで※フランベし香りをつけたデザート。

※フランベ(flamber):お菓子やソース、果物に香りをつける為、アルコール等を振りかけ火を付けてアルコール分を燃やすことをいう。

19世紀前半に活躍した科理人アンリ・シャルパンティエが、モナコのカフェ・ドウ・パリというレストランで働いていた時に、イギリスの皇太子エドワード7世に提供したのが始まりと言われている。その席に同席していた令嬢シュゼットの名前をとり、クレープシュゼットとなった。

もちろん学生もフランベに挑戦しました。
炎が出ているのが分かるでしょうか???

今年初の生け花はツタ・ガーベラ・アカシアなどを使って・・・
まずは、3本のツタを各自が自由な発想で編んでいきます。
ツタを丸く形作ったり、ひし形にしてみたり、どんな形にも作ることができます。
ただ、これが難しい。

ツタが完成したら、花を生けていきます。

赤のガーベラ、先に黄色い花が咲いたアカシアなど・・・

悪戦苦闘しながら、完成させました。

トーマス先生によるアメ細工の実習が行われました。

初めてのアメ細工に釘付けです。

まずは、アメを炊くところから。

そして、炊き上がったアメを大理石の上に出し、均等に冷ましていきます。

アメを引いて、ツヤを出していきます。

流しアメ、バラ、スワン、リボン、ポンプの使い方など、さまざまな技法を教えてもらいました。

　　　『スワンとバラ』　　Thomas先生作品

　　　　『パティシエ』　　Thomas先生作品