いよいよ今週から,平成21年度の実習がスタートしました。
最初の授業はフルーツカット。
グレープフルーツでバスケットを作ったり,リンゴでボートを作ったり。
フルーツカットにもたくさんの方法があります。

そしてカットしたフルーツはお皿に盛り付け。
“どう飾ったらバランスが良いかなぁ?”
“ここは,こっちの方がいいんじゃない??”
カットも難しいけど,盛り付けも難しい。
先生のアドバイスを受けながら,作りました。

“フルーツバスケット”

先日、本校にてコーヒー業界の方を集めての研修会が行われました。
主催は非常勤講師下村先生。
本校の学生も参加させていただきました。
初の試みということで、今回は5種類の豆の飲み比べ。
エスプレッソマシーンで、エスプレッソ・カプチーノを出し、それぞれの味の違い・特徴などについて意見交換を行いました。
学生達はお店の方の実際のお話を伺うこともでき、皆とてもいい刺激をもらったようです。

3月7日土曜日にオープンキャンパスを開催します。今年度ラストです。
カフェビジネスコースのメニューは、
タルト&カプチーノ
皆さんのご参加お待ちしております。
詳細・お申込みにつきましては、本校のオープンキャンパスのページをご覧ください。