今回の1年生の紅茶実習では,茶葉による違いを「茶葉」「水色」「香り」「味」に注意しながら飲み比べるという授業を行いました。
今回飲み比べをした茶葉は,「ダージリン」「アッサム」「ディンブラ」「アールグレイ」「ローズ」の5種類。まずは,茶葉を見て形状の違い・香りをチェック。

その後,それぞれの紅茶を入れ,水色・香り・味を飲み比べてみました。
ストレートティーを飲み比べた後は,ミルクを入れて,ミルクティーにした味も。
一年経ったら,もっと味の違いが分かるようになるかな。

室町時代後期に池坊専応が花伝書「池坊専応口伝」をあらわして、いけばなの理念を確立しました。 
それは、従来の挿花のように単に美しい花を鑑賞するばかりではなく、草木の生命、風興を基とすることを説き、花をいけることによって、悟りへ至ることができるいけばなの成立となりました。

今回は,生け花の心得を教えてもらい,生け花がスタート。
自然な姿に生ける。
花・枝・葉　一つとして同じ形のものはありません。
だからこそ,難しい。
だからこそ,奥が深い。

今週は料理の実習。
キッシュ・野菜スープ
　キッシュは生地になるパイ生地も速成法で作成。
　中はシンプルにベーコン・玉ねぎ・グリュイエールチーズ。

サンドイッチ
　サンド用のパンはフォカッチャ。もちろんフォカッチャも当日焼きました。
　野菜サラダとスティックポテトを添えて・・・

カルボナーラ
　パスタの王道,カルボナーラ。
　仕上げに黒胡椒を。