今週は料理の実習。
キッシュ・野菜スープ
　キッシュは生地になるパイ生地も速成法で作成。
　中はシンプルにベーコン・玉ねぎ・グリュイエールチーズ。

サンドイッチ
　サンド用のパンはフォカッチャ。もちろんフォカッチャも当日焼きました。
　野菜サラダとスティックポテトを添えて・・・

カルボナーラ
　パスタの王道,カルボナーラ。
　仕上げに黒胡椒を。

ネルドリップ
「ネル」とは織物の種類のひとつで「フランネル」のこと。手触りが柔らかく,布の片面又は両面が起毛しているのが特徴です。細かい繊維でできているため,ペーパードリップに比べ,コーヒー液の粒子が通りにくくなるので,舌触りの滑らかなコーヒーになります。

基本的な淹れ方はペーパードリップと同じですが,ネルドリップには,ペーパードリップのようなドリッパーという壁がないため,お湯と投下する力によって,味が変わってきます。
おいしいコーヒーになりますように…唱えながら何度も練習します。

イチゴのタルトを使ってデザートプレート作成。

学生達も皿盛りをするときは真剣な表情

・アングレーズソース
・イチゴソース
・バニラアイスクリーム
同じものを使っていても飾り方によって,表情が違います。
どれが一番おいしそうかな???