6月の2日間、クープ・デュ・モンドジャポン( 日本大会 )受賞など、数々のコンテストで活躍されている「 ロートンヌ 」のシェフパティシエ 神田広達先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !
メニューは、チョコレートとピスタッチオのムース、フィナンシェです !
レベルの高いテクニックなどすばらしい実習を学ぶことができました。
そして、今回はパティシエとしての心構えや学ぶ大切さ・感謝など、先生の経験談をまじえて学生達に熱く話していただきました。
時には真剣に、時にはユーモアあふれる内容に、学生達も引き込まれていました !
神田広達 先生、ありがとうございました !
◇神田 広達 先生
「 ら・利す帆ん 」にて4年間修行
コンクールのため渡仏を繰り返す
現在、「 ロートンヌ 」 オーナーシェフ
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
1991年 ジャパンケーキショー 銅賞
1993・1994年 東日本洋菓子作品展 銀賞
1995年 内海会 ジャンマリージブナレル世界大会選 準優勝
ジャンマリージブナレル杯(ショコラワールドカップ)受賞
1996年 東日本洋菓子作品展 銀賞
内海会 クープドフランス大会 銅賞
1997年 カルフォルニアレーズンコンクール受賞
1998年 クープ・デュ・モンドジャポン( 日本大会 )受賞
