兵庫県西宮市の名店 「 ケーキハウス ツマガリ 」から岩佐 康雄先生にお越しいただき、特別授業をしていただきました !
岩佐先生はジャパンケーキショーでグランプリに輝くなど、多くのコンテストで受賞歴のある飴細工のスペシャリストです !
授業では飴細工のテクニックはもちろん、原材料である砂糖や水飴、道具にいたるまで原理原則に沿った説明をしていただきました。
できあがった飴細工は、まるで豪華な生け花のような生命感を宿しており、学生達もその魅力に引きつけられていました !
岩佐先生、ありがとうございました ! !
◇ケーキハウス ツマガリ
岩佐 康雄 先生
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2009年 西日本洋菓子コンテスト
味と技のピエスモンテ 優勝
2010年 西日本洋菓子コンテスト
味と技のピエスモンテ 優勝
2011年 ジャパンケーキショー 準グランプリ
2011年 西日本洋菓子コンテスト
Aクラス 優勝
2012年 ジャパンケーキショー 準グランプリ
2012年 西日本洋菓子コンテスト
Aクラス 優勝
2013年 ジャパンケーキショー グランプリ
2014年 西日本洋菓子コンテスト
チョコレート工芸 優勝
2015年 西日本洋菓子コンテスト
チョコレート工芸 優勝
味と技のピエスモンテ 優勝
