furusawa.com > 広島製菓専門学校 > お知らせ&トピックス
2011年09月19日 月曜日
今年度も、和泉光一先生にご来校いただき、9月14日・15日の2日間特別授業をしていただきました。
1年生には、2004年WPTCの予選で作られたチョコレートピエスの一部を再現したものをデモンストレーションしていただきました。
見上げるほどの大きな作品で、テンパリングの作業によりピカッと光るところ、チョコレートからできているとおもえない程リアルにに造形されたところ、作業の綺麗さ素早さ全てに、世界レベルを感じました。
2年生には、栗を使ったアントルメの実習をしていただきました。
カラメルと栗が上品に合わさって、大人のクリスマスを連想させるものでした。
カラメルのコツやデコレーションのポイントなど、なるほど!!と感じることがたくさんでした。
毎回、冗談まじりで授業を盛り上げてくださいますが、ケーキに対する紳士な姿勢に学生の背筋もいつもより伸びているように感じました。
お忙しい中、ありがとうございました。
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら
学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。
資料請求方法と
請求フォームはこちら
広島製菓専門学校へご求人の募集をご依頼して頂きます際には、本学指定様式の求人票(PDF)をご用意させて頂いておりますので下記ページよりダウンロードして、ご利用ください。 人事採用ご担当者の皆さまへ