furusawa.com > 広島製菓専門学校 > お知らせ&トピックス
News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス
Sep17Tue
ハーゲンダッツを使ったアイディアレシピ!!
2013年09月17日 火曜日
RCCの人気情報バラエティー番組「ランキンLand!」で登場した、ハーゲンダッツを使ったアイディアレシピをご紹介します。
みなさん、ぜひ、お家で作ってみてください!
☆レッドプリティー ハーゲンダッツ
<材料>-------------------------------------
<チュイール(瓦型クッキー)>
バター=50g
上白糖=165g
水=85g
薄力粉=85g
アーモンド16割=50g
<ヘーゼルクロッカン>
ヘーゼルナッツ=100g
グラニュー糖=37g
水=20g
バター=5g
<ラングドシャ>
バター=80g
グラニュー糖=80g
卵白=80g
薄力粉=80g
<作り方>-------------------------------------
<チュイール(瓦型クッキー)>
[1]バターと上白糖をよく混ぜ、水・薄力粉を加え混ぜる
[2][1]にアーモンドを入れ混ぜ、その生地を冷蔵庫で寝かせる
[3]オーブンシートに薄くのばし、180度のオーブンで焼く
<ヘーゼルクロッカン>
[1]グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる
[2]火を止め、ヘーゼルナッツを入れ混ぜ続ける
[3]よい色になったらバターをからめて完成
<ラングドシャ>
[1]バター、グラニュー糖をすりあわせる
[2][1]に卵白少々と薄力粉少々を加え、その都度混ぜる。これを3〜4回繰り返し生地をつくる
[3]オーブンシートに薄く丸くのばし、180度のオーブンで焼く
[4]熱いうちに器の形にする
<仕上げ>
ラングドシャの器に ハーゲンダッツ、砕いたヘーゼルクロッカン、チュイール、冷凍ベリーなどを盛り付ける
☆大人ジュレのトロットロハーゲンダッツ
<材料>-------------------------------------
<シャンパンジュレ>
シャンパン=320g
グラニュー糖=75g
パールアガー8【凝固剤】=9g
<作り方>-------------------------------------
<シャンパンジュレ>
[1]鍋にシャンパン半量(160g)を沸騰させアルコールをとばし、グラニュー糖、凝固剤を加える
[2]残りのシャンパンを入れアルコールを飛ばし、氷水で冷やし固める
<仕上げ>
グラスにハーゲンダッツ、冷凍ベリー、ジュレを盛り付ける
Calenderカレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Categoryカテゴリーリスト
News List最近のニュース
News Archives月間ニュース一覧
OPENCAMPUSオープンキャンパス情報
Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
- 広島製菓専門学校への
お問い合わせは… - 082-248-8777
- その他の問い合わせ方法、
お問い合わせフォームはこちら
GUIDANCE進学ガイダンスのご案内
各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら
COLLEGE GUIDE資料請求
学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。
資料請求方法と
請求フォームはこちら
進路・就職求人のご案内とお問い合わせ
人事採用ご担当者の皆さまへ
広島製菓専門学校へご求人の募集をご依頼して頂きます際には、本学指定様式の求人票(PDF)をご用意させて頂いておりますので下記ページよりダウンロードして、ご利用ください。 人事採用ご担当者の皆さまへ