furusawa.com > 広島製菓専門学校 > お知らせ&トピックス
News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス
Sep25Tue
< コンラッド東京 >
岡崎 正輝 先生の特別授業 ! !
2018年09月25日 火曜日
9月の2日間、国際製菓コンクール「 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ 2012 」に日本代表として優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 コンラッド東京 」ペストリーシェフの岡崎正輝先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !
今回は、1年生にデモンストレーション、2年生は実習指導をしていただきました !
アントルメは、「 キャラメルポワール 」というビスキュイジョコンド(アーモンド生地)をベースにキャラメルムースとポワール(洋ナシのムース)を2層に重ね、洋ナシの飾り切とカシスメレンゲで仕上げた魅力的なケーキケーキです !
そして、パウンドケーキは、「 ケーク オ マロン 」というベリーの酸味を加えたチョコと栗のを組み合わせた大人のケーキです !
どれも洗練された技術で表現されていて、学生達も魅了されていました !
最後にパティシエをめざす学生達へ大切なメッセージをいただきました。
この2日間で学生達は、岡崎先生に大きな刺激をいただきました。
岡崎先生、ありがとうございました ! !
◇岡崎 正輝 先生 コンラッド東京 公式サイト
広島県出身
1999年 「 リーガロイヤルホテル 」入社
2003年 「 グランド ハイアット東京 」入社
2011年 同ホテルペストリー副料理長に就任
2014年 「 アンダース東京 」ペストリーシェフに就任
2017年 「 コンラッド東京 」ペストリーシェフに就任
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2002年 内海会ジュニアコンクール銅賞
2005年 ルクサルドグランプレミオ準優勝
2008年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本予選3位
2008年 内海杯技術コンクール準優勝
2009年 WPTC国内予選準優勝
2010年 内海杯技術コンクール優勝
2012年 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ優勝
Calenderカレンダー
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Categoryカテゴリーリスト
News List最近のニュース
News Archives月間ニュース一覧
OPENCAMPUSオープンキャンパス情報
Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
- 広島製菓専門学校への
お問い合わせは… - 082-248-8777
- その他の問い合わせ方法、
お問い合わせフォームはこちら
GUIDANCE進学ガイダンスのご案内
各地区の進学ガイダンスに参加いたします。この機会にお近くの会場に学校のナマの情報を聞きにお越しください。各地区の開催日程と
会場の案内はこちら
COLLEGE GUIDE資料請求
学校案内を資料代、送料共に無料でお届けします。古沢学園総合資料請求コーナーより、ご請求ください。
資料請求方法と
請求フォームはこちら
進路・就職求人のご案内とお問い合わせ
人事採用ご担当者の皆さまへ
広島製菓専門学校へご求人の募集をご依頼して頂きます際には、本学指定様式の求人票(PDF)をご用意させて頂いておりますので下記ページよりダウンロードして、ご利用ください。 人事採用ご担当者の皆さまへ