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News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス
Sep19Mon
和泉光一先生の特別授業 !!
2011年09月19日 月曜日
今年度も、和泉光一先生にご来校いただき、9月14日・15日の2日間特別授業をしていただきました。
1年生には、2004年WPTCの予選で作られたチョコレートピエスの一部を再現したものをデモンストレーションしていただきました。
見上げるほどの大きな作品で、テンパリングの作業によりピカッと光るところ、チョコレートからできているとおもえない程リアルにに造形されたところ、作業の綺麗さ素早さ全てに、世界レベルを感じました。
2年生には、栗を使ったアントルメの実習をしていただきました。
カラメルと栗が上品に合わさって、大人のクリスマスを連想させるものでした。
カラメルのコツやデコレーションのポイントなど、なるほど!!と感じることがたくさんでした。
毎回、冗談まじりで授業を盛り上げてくださいますが、ケーキに対する紳士な姿勢に学生の背筋もいつもより伸びているように感じました。
お忙しい中、ありがとうございました。
Sep12Mon
第14回オープンキャンパスを開催しました!
2011年09月12日 月曜日
9月10日(土)、第14回オープンキャンパスを開催しました!
まだまだ蒸し暑さが残る暑い天候のなか、多くの方に参加していただきました。
今回は、特に3年生の参加者が多く、出願日が迫るなかで進路決定の参考にしようと、みなさんの熱心な姿が印象的でした!
今回のメニューは、洋菓子科・製菓衛生師科がロールケーキ。
製パン科は、メロンパン、アンパン、チーズパンなど、さまざまなパンを作りました。
長いロールケーキの生地に、生クリームやフルーツを自分たちで丁寧に仕上げ、最後に巻き上げたときの達成感で、充実した笑顔が各テーブルから溢れていたことが印象的でした。
次回のオープンキャンパスは10月22日(土)12:30〜メニューは「シュークリーム」です。
みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください。
Aug29Mon
第13回オープンキャンパスを開催しました!
2011年08月29日 月曜日
8月27日(土)、第13回オープンキャンパスを開催しました!
涼しさから一転、蒸し暑さがまた戻ってきた天候のなか、多くの方に参加していただきました。
今回は、3年生〜1年生まで幅広い学年の方に来ていただき、これからの進路決定の参考にしようと、みなさんの熱気が伝わってきました!
今回のメニューは、洋菓子科・製菓衛生師科がシュークリーム。
製パン科は、メロンパン、アンパン、チーズパンなど、さまざまなパンを作りました。
大好きなシュークリームを作りながら、どのテーブルにも笑顔が溢れていたことが印象的でした。
次回のオープンキャンパスは9月10日(土)12:30〜メニューは「ロールケーキ」です。
みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください。
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Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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