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Nov19Sat
<フランス国家最優秀製パン職人MOF>
ジョエル・ドフィブ先生の特別授業 !!
2011年11月19日 土曜日
11月15日(火)MOFフランス最優秀製パン職人
ジョエル・ドフィブ先生にご来校いただき、今年度も製パン科の特別授業をしていただきました。
今回は、天然酵母を使用したバケット・ブリオッシュなど、5種類を教えていただきました。
最初はかなり緊張していた製パン科の学生達でしたが、わかりやすく指導をしていただいたおかげで、リラックスして色々なことを学ぶことができました。
ドフィブ先生の手際の良さに驚いていた学生達は、自分たちもそんな風になりたいと、その後の授業も今まで以上に熱心に取り組んでいます。
お忙しい中、どうもありがとうございました。
Nov14Mon
第16回オープンキャンパスを開催しました!
2011年11月14日 月曜日
11月12日(土)、第16回オープンキャンパスを開催しました!
真っ青な暖かい秋晴れのなか、本日も多くの方々に参加していただきました。
今回も、まだまだ進路決定を真剣に考えている3年生と、これからの進路を考えている2年生の参加者が多く、進路決定の参考にしようと、みなさんの熱い姿が印象的でした!
今回のメニューは、洋菓子科・製菓衛生師科がシフォンケーキ。
製パン科は、メロンパン、アンパン、チーズパンなど、さまざまなパンを作りました。
ふんわりとした生地を作るのは、なかなか難しいのですが、みなさん上手にできたのではないでしょうか。
仕上げにアイスクリームとチョコやソースを思い思いにトッピングしたプレートを試食すると、なんとふんわりとして美味しいことか・・・作り終えた達成感と充実感が、各テーブルから溢れる笑顔で十分伝わってきました。
次回のオープンキャンパスは12月10日(土)12:30〜メニューは「ロールケーキ」です。
みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください。
Oct24Mon
第15回オープンキャンパスを開催しました!
2011年10月24日 月曜日
10月22日(土)、第15回オープンキャンパスを開催しました!
雨も上がり日が差し始めた天候のなか、本日も多くの方々に参加していただきました。
今回は、進路決定を真剣に考えている3年生と、これからの進路を考えている2年生の参加者が多く、進路決定の参考にしようと、みなさんの熱い姿が印象的でした!
今回のメニューは、洋菓子科・製菓衛生師科がシュークリーム。
製パン科は、メロンパン、アンパン、チーズパンなど、さまざまなパンを作りました。
美味しいシュー生地を作るのは、なかなか難しいのですが、みなさん上手にできたのではないでしょうか。
仕上げにクリームを入れ、試食したときのなんと美味しいことか・・・美味しさと充実感が、各テーブルから溢れる笑顔で十分伝わってきました。
次回のオープンキャンパスは11月12日(土)12:30〜メニューは「シフォンケーキ」です。
みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください。
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Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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