広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

新年度の進学ガイダンスが各地でスタートしています。
広島を中心に中四国地方の各県にも参加します。
専門学校の知りたいことを直接聞くことができます。
進路をお考えの方は、ぜひ、各地の進学ガイダンスにお越しください !
お待ちしています !!





☆広島会場
4月21日(月)　NTTクレドホール　 　　　　　　  15:20〜19:00
4月21日(月)　三次グランドホテル　　　　　　　15:30〜18:00
4月23日(水)　グリーンアリーナ　　　　　　　　 14:00〜18:30
4月24日(木)　呉阪急ホテル　　　　　　　　 　　15:30〜18:30
4月28日(月)　福山ニューキャッスルホテル 　　　16:00〜19:00

☆山口会場
4月14日(月)　シンフォニア岩国　　　　　　　　　14:40〜18:00
4月24日(木)　萩市民館　　　　　　　　　　　　　15:30〜18:30

☆島根会場
4月18日(金)　浜田ワシントンホテルプラザ　　　 16:00〜18:00

RCCの人気情報バラエティー番組「ランキンLand !」で登場した、キューピーマヨネーズを使ったアイディアレシピをご紹介します。
みなさん、ぜひ、お家で作ってみてください!

☆私たちのフワフワパンケーキ
< 材料 >-------------------------------------
< 直径8センチ程度 12枚分 >
卵(M玉)=2個
薄力粉=50g
ベーキングパウダー=小さじ1/2
グラニュー糖=15g
塩=少々
牛乳=60ml
ヨーグルト=20ml
マヨネーズ=30ml
バナナ=1本
メープルシロップ=適量


< 作り方 >-------------------------------------
☆卵は卵黄と卵白に分けておく　☆薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
[1]卵黄に牛乳、ヨーグルト、マヨネーズ、塩を入れ混ぜる
[2][1]にふるっておいた粉類を入れ、さっくり合わせる
[3]卵白は泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る
[4][2]に[3]を2回に分けて加え、さっくりと合わせる
[5]フライパンにバターを入れ、中火で両面を3分程度焼く
[6]180℃のオーブンに入れ7〜8分焼く
[7]バナナ、メープルシロップを添えて完成

☆私たちのスフレショコラ
< 材料 >-------------------------------------
< 18センチ×8センチ×6センチのパウンド型 2本分 >
卵黄=80g
粉砂糖=120g
スイートチョコ=150g
無塩バター=150g
卵白=80g
マヨネーズ=60ml


< 作り方 >-------------------------------------
☆オーブンは150℃に予熱しておく　☆お湯を沸かしておく
[1]チョコレートとバターを湯せんし、溶かしまぜる
[2]粉砂糖の半量と卵黄を混ぜて[1]と合わせる(ここでマヨネーズも入れる)
[3]残りの粉砂糖と卵白でゆるめのメレンゲをつくる
[4][2]と[3]をさっくりと合わせ、型に流し込む
[5]天板に[4]を置き、型が1cm程度つかる位までお湯を入れ、150℃のオーブンで40分程度焼く
[6]焼き上がったら冷蔵庫で冷まし、型からはずしてカットする

洋菓子製造の専門誌として名高い、世界の菓子PCG(Patisserie Confiserie Glacerie)の2014年3月号に第51回 技能五輪全国大会(洋菓子製造部門) 金賞受賞の洋菓子科2年 高野 歩くんと敢闘賞受賞の古舘 祐香さんの作品を掲載していただきました !

世界の菓子PCGは、協同組合全日本洋菓子工業会が発行する製菓技術専門誌で、業界では有名な専門誌の1つです。
今回も1ページまるごと金賞作品紹介に使っていただき、うれしい内容となっています。

金賞を受賞後、さまざまなメディアや業界の方から声をかけていただく機会が増え、これも学生本人の努力の賜物です。
なかなか一般に見る機会の少ない専門誌ですが、ぜひ、ご覧ください !!

※詳しい内容は世界の菓子PCGホームページをご覧ください。