広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

12月23日(水)祝日、第15回オープンキャンパスを開催しました !
今回は、毎年好評のクリスマスケーキ講習会です !!

12月の初旬には、30名の定員が早くも締め切りになるほどの盛況ぶりでした。
みなさん、この日が来るのを楽しみにしていただいたと思います !

参加いただいたのは、3年生とこれからの進路を考えている2年生まで、講習会への思いと熱気が実習室に充満していました !

通常のオープンキャンパスと違い、クリスマスケーキの講習にウェイトを置いた内容に、講師陣も熱が入っていきます。
参加されたみなさんも、ひとり1ホールのケーキを作って持って帰るというミッションに、真剣な表情で受講されていました !

ジェノワーズ(スポンジ)の混ぜ方と焼きあがる注意点、生クリームの仕上げ方、飾り付けのセンスなど、ポイントを押さえた内容でいろんな発見があったと思います。
この講習会後、「 上手にできました ! 」とのコメントが多く、充実した講習会となったようです。

参加されたみなさん、ありがとうございました !
メリークリスマス !!

次回の年明け最初のオープンキャンパスは、
2016年1月23日(土)12:30〜
洋菓子コース「 シュークリーム 」
パンコース「 カレーパン + 各種 」です。

みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください。

広島県立 総合技術高等学校で出張授業を行いました !
今回は、製菓実習としてクリスマスをイメージしたメニューということで、「 ビュッシュ・ド・ノエルとトリュフ 」を作りました !

ビュッシュ・ド・ノエルは、さまざまなポイントを聞いた後に生地を作り、オーブンで焼いていきます。
1年生対象ですが、みなさんテキパキと作業をこなしていきます。
動きから、普段も集中して実習していることが分かります。
チームワークよく作業をしながら、楽しく作業が進んでいきます。

作業の合間にトリュフにも挑戦です !
生地が焼けたらロールを巻き、仕上げのデコレーションに挑戦していきます。
そして、各班とも個性のあるビュッシュ・ド・ノエルが完成しました !

広島県立 総合技術高等学校のみなさん、ありがとうございました !

12月12日(土)、第14回オープンキャンパスを開催しました。
少し暖かい陽気の土曜日、3年生から1年生まで多くの方に参加していただきました !
みなさん、ありがとうございます !

メニューは、
洋菓子コースが「 マカロン 」
パンコースが「 クロワッサン + 各種 」でした。

マカロンは、いつも人気メニューのひとつです !
きれいに焼き上がるのはなかなか難しいのですが、好きな色を選んで生地をちょうど良いタイミングで混ぜ合わせます。
そして、大小の大きさに絞り、焼き上がるのを待ちます !
仕上げは、プレートにチョコレートソースでデザインしながらイチゴのアイスを添えて、思い思いのデザインプレートが出来上がりました !

パンコースも人気メニューのクロワッサンを作りながら、アンパンとチーズパンなど複数のパンに挑戦していただきました !
そして、焼きあがるのを楽しみに待ちます !

最後は試食をしていただきながら、どのテーブルも充実した笑顔であふれていました !

次回のオープンキャンパスは、
12月23日(水)<祝>13:00〜
洋菓子コース限定「 クリスマスケーキ講習会 」です。
※好評のため定員となりました。
みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください !