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Oct14Sat

第12回オープンキャンパスのお知らせ
〜 入学願書受付中 ! 〜

2017年10月14日 土曜日

第 12 回オープンキャンパスを
10 / 21 (土)　12:30 〜 16:00 に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 季節のロールケーキ　ハロウィンVer 」
☆パンコース　「 クロワッサン + 各種 」 です !

学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談も行います。
この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

ぜひ、お友達や、ご家族でお気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。


Posted by 広島製菓専門学校 at 15時39分 | パーマリンク | ニュース

Sep28Thu

< コンラッド東京 >
岡崎 正輝 先生の特別授業 ! !

2017年09月28日 木曜日

9月の2日間、国際製菓コンクール「 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ 2012 」に日本代表として優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 コンラッド東京 」ペストリーシェフの岡崎正輝先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、1年生はデモンストレーション、2年生は実習指導をしていただきました !

アントルメは、「 フレーズノワール 」というムースやヌガー、コンポートなどを組み合わせた大人のケーキです。
さまざまな食材が、高い次元で組み合わさったケーキでした !

そして、パウンドケーキは、「 バナナパウンド 」というバナナとクルミやシナモンを組み合わせたさまざまな触感と香りのあるケーキです !

どれも高度な技術で表現されていて、学生達も魅了されていました !
最後にパティシエをめざす学生達へ大切なメッセージをいただきました。

この2日間で学生達は、岡崎先生に大きな刺激をいただきました。
岡崎先生、ありがとうございました ! ! 　







◇岡崎 正輝 先生
広島県出身
1999年　「 リーガロイヤルホテル 」入社
2003年　「 グランド ハイアット東京 」入社
2011年　同ホテルペストリー副料理長に就任
2014年　「 アンダース東京 」ペストリーシェフに就任
2017年　「 コンラッド東京 」ペストリーシェフに就任

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2002年　内海会ジュニアコンクール銅賞
2005年　ルクサルドグランプレミオ準優勝
2008年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本予選3位
2008年　内海杯技術コンクール準優勝
2009年　WPTC国内予選準優勝
2010年　内海杯技術コンクール優勝
2012年　ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ優勝


Posted by 広島製菓専門学校 at 14時24分 | パーマリンク | 特別授業

Sep08Fri

第11回オープンキャンパスのお知らせ
〜 入学願書受付開始まで あとわずか ! 〜

2017年09月08日 金曜日

第 11 回オープンキャンパスを
9 / 23 (土・祝) に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 ミルクレープ 」
　時間 12:30 〜 16:00
☆パンコース　「 パン祭り (秋) ・ ランチ付 」 です ! !
　時間  9:30 〜 12:15
※洋菓子コースとパンコースは開催時間が異なります

学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談も行います。
この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

ぜひ、お友達や、ご家族でお気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。


Posted by 広島製菓専門学校 at 14時05分 | パーマリンク | ニュース

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一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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