広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

全国の青年技能者(原則23歳以下)の技能レベルの日本一を競う第55回技能五輪全国大会の広島県代表壮行会が、10月25日(水)に広島障害者職業能力開発校にて行われました。

会場では広島県副知事による壮行の言葉をいただき、各種目の参加選手達はとても良い表情でした !
第55回技能五輪全国大会は、11月24日から11月27日まで栃木県で開催されます。

本校からは、広島県代表として洋菓子製造職種に2名が出場します !

☆洋菓子科 2年生☆
土井 幸壮くん (広島市立 広島工業高等学校 出身)
篠原　優さん  (島根県 益田東高等学校出身)

大会まであと約1ヶ月となりました !
みなさん、最後まで頑張ってください ! 
応援しています !

※技能五輪とは 〜技能五輪全国大会ホームページより〜
今年で55回となる全国の青年技能者(原則23歳以下)の技能レベルの日本一を競う技能競技大会です。その目的は、次代を担う青年技能者に努力目標を与えるとともに、大会開催地域の若年者に優れた技能を身近にふれる機会を提供するなど、技能の重要性、必要性をアピールし、技能尊重機運の醸成を図ることにおかれています。

第 12 回オープンキャンパスを
10 / 21 (土)　12:30 〜 16:00 に開催 !
メニューは、
☆洋菓子コース「 季節のロールケーキ　ハロウィンVer 」
☆パンコース　「 クロワッサン + 各種 」 です !

学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談も行います。
この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

ぜひ、お友達や、ご家族でお気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。

9月の2日間、国際製菓コンクール「 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ 2012 」に日本代表として優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 コンラッド東京 」ペストリーシェフの岡崎正輝先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、1年生はデモンストレーション、2年生は実習指導をしていただきました !

アントルメは、「 フレーズノワール 」というムースやヌガー、コンポートなどを組み合わせた大人のケーキです。
さまざまな食材が、高い次元で組み合わさったケーキでした !

そして、パウンドケーキは、「 バナナパウンド 」というバナナとクルミやシナモンを組み合わせたさまざまな触感と香りのあるケーキです !

どれも高度な技術で表現されていて、学生達も魅了されていました !
最後にパティシエをめざす学生達へ大切なメッセージをいただきました。

この2日間で学生達は、岡崎先生に大きな刺激をいただきました。
岡崎先生、ありがとうございました ! ! 　

◇岡崎 正輝 先生
広島県出身
1999年　「 リーガロイヤルホテル 」入社
2003年　「 グランド ハイアット東京 」入社
2011年　同ホテルペストリー副料理長に就任
2014年　「 アンダース東京 」ペストリーシェフに就任
2017年　「 コンラッド東京 」ペストリーシェフに就任

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2002年　内海会ジュニアコンクール銅賞
2005年　ルクサルドグランプレミオ準優勝
2008年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本予選3位
2008年　内海杯技術コンクール準優勝
2009年　WPTC国内予選準優勝
2010年　内海杯技術コンクール優勝
2012年　ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ優勝