広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

今年も11月8日(水)・9日(木)の2日間、「 ひろしま技能フェア 」に参加します。
技能フェアとは、広島県と広島県職業能力開発協会が主催する職人的技能を体験・学習できる職業体験イベントです。 

毎年、たくさんの方にご来場していただいています。
本校もコーナーを設けて、みなさまをお待ちしています。
また、姉妹校の専門学校 広島工学院大学校と専門学校 広島自動車大学校も参加します !
ぜひ、ご来場ください !

☆ 第34回  ひろしま技能フェア ☆
〜 ひろしまものづくりフェスタ2017 〜
日時　11月 8日(水) ・ 9日(木)  10:00〜16:00
場所　県立広島産業会館　西展示館 第1・2・3・4展示場
　　　　広島市南区比治山本町16-31
　　  　※入場無料

< 広島製菓専門学校 コーナー >
◇実演 ・ 展示 = アメ細工
※洋菓子科2年生 第55回技能五輪全国大会 広島県代表の実演です !
◇体験 = マジパン細工

※第34回ひろしま技能フェアの詳しい内容は
　コチラ → 表 面　裏 面

RCCの人気情報バラエティー番組「ランキンLand !」に番組取材をしていただきました !
今回は、パティシエ・パン職人をめざす本校の洋菓子科・製パン科の学生達が実習している風景と古沢学園 都市学園大グループの各専門学校オープンキャンパスの紹介です。

テレビ撮影とあって、学生達もいつも以上に緊張して実習していました。

短い時間ですが、RCCの動道 歩美さんから講師へのインタビューや活気ある実習の様子を見ていただけると思います !
みなさん、ぜひ、ご覧ください !

<番組名>
☆ランキンLand ! (RCCテレビ)
　11月 3日(金 祝日)
　AM10 : 30 〜 11 : 25
※番組内容はランキンLand!ホームページをチェックしてください。

スイス全国菓子・製パンコンクール 金賞受賞など、数々のコンテストで活躍されている、スイス製パン製菓マイスターのクリストフ・アッカーマン先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、製パン科 2・1年生合同の実習指導をしていただきました !
そして、学んだパンの種類も豊富でした !

☆「 トレス ビコロール 」スイスで最もポピュラーなパン。
☆「 エーデルワイス ビコロール 」エーデルワイス(スイスのシンボル的な花)をモチーフにしたパン。
☆「 クロワッサン ビコロールカカオ 」日本ではめずらしい2色のカカオクロワッサンのチョコレート味。
☆「 ブリオッシュ ビコロールショコラ 」チョコレートの2色菓子パン。
☆「 パン カボス オ グリュエ 」カカオの食事パン。

他にも生地に艶を出すために卵を塗りますが、回数やタイミングも日本では目にしません。
アッカーマン先生のパンは普段学ぶ日本のパンと異なり、さまざまな違いと特徴の詰まった内容に大きな刺激をいただきました。

最後にブーランジェをめざす学生達へ「 自ら情熱を作り出す 」という大切なメッセージをいただきました。

アッカーマン先生、ありがとうございました ! ! 

◇クリストフ・アッカーマン 先生
2000年　「 製パン国家資格CFC取得(パン/パティスリー部門) 」
2002年　「 製パン国家資格CFC取得(パティスリー/チョコレート部門) 」
2002年〜国内外で経験後
2011年〜自店「 アッカーマン 」オーナーシェフとして活躍中

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2007年　製パン世界大会モンディアル ド パン 準優勝(スイスチーム)
2007年　欧州製パン選手権 準優勝(スイスチーム)
2010年　製パン世界大会モンディアル ド パン 準優勝(スイスチーム)2008年　内海杯技術コンクール 準優勝
2016年　スイス全国菓子・製パンコンクール 金賞受賞