広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

2024年度 進学ガイダンスが各地で開催されています。
広島製菓専門学校の授業内容や入試、就職に関することなど、知りたい情報をブースで直接聞くことができます。
これから進路選択が本格的に始まる3年生、もちろん2年生や1年生から社会人も、ぜひ各地の進学ガイダンスにお越しください !
ご来場をお待ちしています ! !

☆広島会場
6月 5日(水)　NTTクレドホール < 15:30〜18:30 >
6月13日(木)　NTTクレドホール < 15:45〜18:30 >
6月19日(水)　東広島芸術文化ホール < 16:00〜18:30 >
6月20日(木)　庄原市総合体育館 < 16:00〜18:00 >
※時間内は自由に入退場できます

5月の2日間、製パンワールドカップ優勝経験など国際的に活動されている、フランス国家最優秀製菓職人MOFのディディエ・シュエ先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回も、たくさんのメニューを実習していただきました。
ディディエ先生はフランスのリオンという都市でお店をされていますので、パンも洋菓子も得意とあって素敵な製パン実習となりました !

☆メニュー
「 バケット トラディション  」
「 チアバッタ 」
「 トラディション フリュイ 」
「 ブリオッシュ ロング コンセルヴション ルヴァン 」
「 クイニー アマン 」
「 クロワッサン 」
「 トロペジェンヌ 」

更にクロワッサン生地を型にはめてバジルベシャメルソースをのせたものや、クロワッサン生地を型にはめてベシャメルソースをのせベーコンとチーズをのせたもの、ブリオッシュ(カカオとフルート)中にカスタードを絞ったものなどもメニューに加えていただきました。

本場フランスの基本的な生地からさまざまなバリエーションを丁寧に教えていただきながら、最新トレンドを押さえたメニューを学生達に教えていただきました。
先生の丁寧で繊細な技術から多くのことを学ぶことができました。

最後に学生達から出た多くの質問に対して丁寧に答えていただきました。
ディディエ先生、ありがとうございました !

◇ディディエ・シュエ 先生 
現在、フランス レンヌにて製パン製菓店オーナーシェフとして活躍する一方、INBP(フランス国立製菓製パン学校)講師をはじめ、国際技術指導者としてフランス国内や海外で指導を行う

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2004年　製パン ヨーロッパカップ(デンマーク)　4位
2005年　製パン ワールドカップ クープドモンド 個人ハード系部門　優勝
2005年　製パン ワールドカップ クープドモンド チーム　準優勝
2007年　フランス国家最優秀職人MOF 製パン部門取得

第 1 回 オープンキャンパス
5 / 25 (土) 12:30 〜 15:45に開催します !
メニューは、
☆洋菓子コース「 季節のロールケーキ 」
☆パンコース　「 ドーナツ  」 です !

※スケジュール
 学校・入試説明、体験実習、校舎見学、進路相談

この機会に各学科の内容理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

お気軽にご参加ください。
お待ちしています !
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。