広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

日本最大規模の洋菓子コンテスト「 2018ジャパン・ケーキショー東京 」が10月9日(火)〜11日(木)の期間中に開催されました。

日本全国とアジアから洋菓子作品約2,000点の作品が展示され、各部門ごとに賞が与えられます。
そして、本校の学生がエコール (マジパン仕上げ)部門で銅賞を受賞しました !
おめでとうございます !

< エコール (マジパン仕上げ)部門   >
銅 賞
洋菓子科2年　王 鵬さん(留学生 中国出身)

10月1日(月)より2019年4月入学生を対象とした入学願書の受付を開始しました。
本校の出願方法には、
一般入試 、推薦入試 、指定校推薦入試 、トライ入試 の入試方法があります。
募集要項をご覧になり、希望する入試日程の願書受付期間内(必着)に、ご提出くださいますようお願いいたします。

第 1 次 試験日　10月13日(土)
願書受付期間　　10月 1日(月) 〜 10月 6日(土)

第 2 次 試験日　10月20日(土)
願書受付期間　　10月 9日(火) 〜 10月16日(火)

第 3 次 試験日　11月10日(土)
願書受付期間　　10月17日(水) 〜 11月 6日(火)

第 4 次 試験日　12月 1日(土)
願書受付期間　　11月 7日(水) 〜 11月27日(火)

※11月28日(水)以降の入学願書は、随時受付いたします。
なお、ご不明な点がありましたら、入学事務局までご連絡ください。

広島製菓専門学校
　 入学事務局 ( 9:00-17:00 日曜日・祝日を除く )
TEL : 082-248-8777

9月の2日間、国際製菓コンクール「 ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ 2012 」に日本代表として優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 コンラッド東京 」ペストリーシェフの岡崎正輝先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

今回は、1年生にデモンストレーション、2年生は実習指導をしていただきました !

アントルメは、「 キャラメルポワール 」というビスキュイジョコンド(アーモンド生地)をベースにキャラメルムースとポワール(洋ナシのムース)を2層に重ね、洋ナシの飾り切とカシスメレンゲで仕上げた魅力的なケーキケーキです !

そして、パウンドケーキは、「 ケーク オ マロン 」というベリーの酸味を加えたチョコと栗のを組み合わせた大人のケーキです !

どれも洗練された技術で表現されていて、学生達も魅了されていました !
最後にパティシエをめざす学生達へ大切なメッセージをいただきました。

この2日間で学生達は、岡崎先生に大きな刺激をいただきました。
岡崎先生、ありがとうございました ! ! 　

◇岡崎 正輝 先生　コンラッド東京 公式サイト
広島県出身
1999年　「 リーガロイヤルホテル 」入社
2003年　「 グランド ハイアット東京 」入社
2011年　同ホテルペストリー副料理長に就任
2014年　「 アンダース東京 」ペストリーシェフに就任
2017年　「 コンラッド東京 」ペストリーシェフに就任

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2002年　内海会ジュニアコンクール銅賞
2005年　ルクサルドグランプレミオ準優勝
2008年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本予選3位
2008年　内海杯技術コンクール準優勝
2009年　WPTC国内予選準優勝
2010年　内海杯技術コンクール優勝
2012年　ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ優勝