広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

進学ガイダンスが各地で開催されています。
本校も広島を中心に中四国地方の各県に参加します。
進路をお考えの方は、ぜひ、各地の進学ガイダンスにお越しください!
お待ちしています!!

< 10/1より入学願書受付を開始しました >




☆広島会場
10月29日(火)　メルパルク広島　　　　　　　 　　15:30〜18:00
10月30日(水)　呉阪急ホテル　 　　　　　　　  　14:00〜18:00

RCCの人気情報バラエティー番組「ランキンLand!」で登場した、ハーゲンダッツを使ったアイディアレシピをご紹介します。
みなさん、ぜひ、お家で作ってみてください!

☆レッドプリティー ハーゲンダッツ
<材料>-------------------------------------
<チュイール(瓦型クッキー)>
バター=50g
上白糖=165g
水=85g
薄力粉=85g
アーモンド16割=50g

<ヘーゼルクロッカン>
ヘーゼルナッツ=100g
グラニュー糖=37g
水=20g
バター=5g

<ラングドシャ>
バター=80g
グラニュー糖=80g
卵白=80g
薄力粉=80g


<作り方>-------------------------------------
<チュイール(瓦型クッキー)>
[1]バターと上白糖をよく混ぜ、水・薄力粉を加え混ぜる
[2][1]にアーモンドを入れ混ぜ、その生地を冷蔵庫で寝かせる
[3]オーブンシートに薄くのばし、180度のオーブンで焼く

<ヘーゼルクロッカン>
[1]グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる
[2]火を止め、ヘーゼルナッツを入れ混ぜ続ける
[3]よい色になったらバターをからめて完成

<ラングドシャ>
[1]バター、グラニュー糖をすりあわせる
[2][1]に卵白少々と薄力粉少々を加え、その都度混ぜる。これを3〜4回繰り返し生地をつくる
[3]オーブンシートに薄く丸くのばし、180度のオーブンで焼く
[4]熱いうちに器の形にする

<仕上げ>
ラングドシャの器に　ハーゲンダッツ、砕いたヘーゼルクロッカン、チュイール、冷凍ベリーなどを盛り付ける

☆大人ジュレのトロットロハーゲンダッツ
<材料>-------------------------------------
<シャンパンジュレ>
シャンパン=320g
グラニュー糖=75g
パールアガー8【凝固剤】=9g


<作り方>-------------------------------------
<シャンパンジュレ>
[1]鍋にシャンパン半量(160g)を沸騰させアルコールをとばし、グラニュー糖、凝固剤を加える
[2]残りのシャンパンを入れアルコールを飛ばし、氷水で冷やし固める

<仕上げ>
グラスにハーゲンダッツ、冷凍ベリー、ジュレを盛り付ける

9月7日(土)、第12回オープンキャンパスを開催しました!

夏休み最後の土曜日、今回も多くの方々に参加していただきました。

今回参加していただいた生徒さんも、10月から始まる入学願書受付を前に3年生を中心に2年生、1年生もたくさんおられ、進路選択の思いが伝わってくるオープンキャンパスとなりました!

メニューは、
洋菓子コースがシュークリーム、
パンコースがクルミオレンジパン+各種でした。

年に数回行っているシュークリームですが、今回はクッキーシューということで、みなさん真剣に楽しそうに作られている姿が印象的でした。

クルミオレンジパンも工夫をこらした美味しいパンにできあがり、その他の各種パンも楽しくつくられていました。

最後に試食をしていただきながら、それぞれのテーブルから喜びと溢れる笑顔で、満足感は十分伝わってきました。

次回のオープンキャンパスは10月19日(土)12:30〜
メニューは、
洋菓子コース「季節のロールケーキ」
パンコース「レーズンシナモンパン+各種」です。

みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください。