広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

10月4日(金)、広島県立 安芸高等学校の生徒のみなさんが一日進路体験学習で来校されました。

「産業社会と人間」という授業の一環で、職業理解のひとつとして今回、アメ細工を体験していただきました。

はじめてのアメ細工ということで、最初はそこまで難しくないと思われていたかもしれませんが、実際にやってみるとみなさん悪戦苦闘されていました。

少しずつ時間が経つにつれて、形もさまになって最後にみなさんの作品を持ち寄り、ひとつの作品に仕上げていきました。

今回の実習が、これからの進路選択の参考になればと思っています。

参加していただいたみなさん、ありがとうございました!

進学ガイダンスが各地で開催されています。
本校も広島を中心に中四国地方の各県に参加します。
進路をお考えの方は、ぜひ、各地の進学ガイダンスにお越しください!
お待ちしています!!

< 10/1より入学願書受付を開始しました >




☆広島会場
10月29日(火)　メルパルク広島　　　　　　　 　　15:30〜18:00
10月30日(水)　呉阪急ホテル　 　　　　　　　  　14:00〜18:00

RCCの人気情報バラエティー番組「ランキンLand!」で登場した、ハーゲンダッツを使ったアイディアレシピをご紹介します。
みなさん、ぜひ、お家で作ってみてください!

☆レッドプリティー ハーゲンダッツ
<材料>-------------------------------------
<チュイール(瓦型クッキー)>
バター=50g
上白糖=165g
水=85g
薄力粉=85g
アーモンド16割=50g

<ヘーゼルクロッカン>
ヘーゼルナッツ=100g
グラニュー糖=37g
水=20g
バター=5g

<ラングドシャ>
バター=80g
グラニュー糖=80g
卵白=80g
薄力粉=80g


<作り方>-------------------------------------
<チュイール(瓦型クッキー)>
[1]バターと上白糖をよく混ぜ、水・薄力粉を加え混ぜる
[2][1]にアーモンドを入れ混ぜ、その生地を冷蔵庫で寝かせる
[3]オーブンシートに薄くのばし、180度のオーブンで焼く

<ヘーゼルクロッカン>
[1]グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる
[2]火を止め、ヘーゼルナッツを入れ混ぜ続ける
[3]よい色になったらバターをからめて完成

<ラングドシャ>
[1]バター、グラニュー糖をすりあわせる
[2][1]に卵白少々と薄力粉少々を加え、その都度混ぜる。これを3〜4回繰り返し生地をつくる
[3]オーブンシートに薄く丸くのばし、180度のオーブンで焼く
[4]熱いうちに器の形にする

<仕上げ>
ラングドシャの器に　ハーゲンダッツ、砕いたヘーゼルクロッカン、チュイール、冷凍ベリーなどを盛り付ける

☆大人ジュレのトロットロハーゲンダッツ
<材料>-------------------------------------
<シャンパンジュレ>
シャンパン=320g
グラニュー糖=75g
パールアガー8【凝固剤】=9g


<作り方>-------------------------------------
<シャンパンジュレ>
[1]鍋にシャンパン半量(160g)を沸騰させアルコールをとばし、グラニュー糖、凝固剤を加える
[2]残りのシャンパンを入れアルコールを飛ばし、氷水で冷やし固める

<仕上げ>
グラスにハーゲンダッツ、冷凍ベリー、ジュレを盛り付ける