広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

洋菓子製造の専門誌として名高い、世界の菓子PCG(
Patisserie Confiserie Glacerie)の2015年3月号に第52回 技能五輪全国大会(洋菓子製造部門)で銅賞を受賞した洋菓子科2年生の松浦さん、敢闘賞を受賞した洋菓子科2年生の河内さんと柳尾さんの作品を掲載していただきました !

世界の菓子PCGは、協同組合全日本洋菓子工業会が発行する製菓技術専門誌で、業界では有名な専門誌の1つです。
今回も作品紹介ページに使っていただき、うれしい内容となっています。

昨年に続き3年連続全員入賞を果たし、さまざまなメディアや業界の方から声をかけていただく機会が増えています。
なかなか一般に見る機会の少ない専門誌ですが、ぜひ、ご覧ください !!

※詳しい内容は世界の菓子PCGホームページをご覧ください。

春を感じる暖かい天候のなか、平成27年3月17日 学校法人古沢学園 都市学園大グループ6校による合同卒業式をアステールプラザ大ホールにて挙行いたしました。

卒業生の皆さん、ご卒業おめでとうございます。
今年もたくさんの学生達が卒業の日を迎えました。

4月からパティシエやブーランジェとして、それぞれの道を歩みますが、卒業後も互いに切磋琢磨して成長して行ってください、応援しています。

そして卒業式後は、学生主催による卒業パーティーが開かれました。

実行委員によってみんなが笑顔になれた会は、涙あり、歌もあり、ダンスあり、その姿をゲストの先生達も目を細めて見ておられました。

また、卒業生達が作ったスイーツやパンも振る舞われ、華やかな会となりました。

卒業しても、たまには学校に遊びに来てくださいね !!

3月7日(土)、第19回オープンキャンパスを開催しました。
小雨が降る土曜日、今回も多くの方々に参加していただきました !

参加された生徒さんは、2年生と1年生を中心に、3年生既卒生まで幅広い学年の方々で、熱気あふれるオープンキャンパスとなりました !　みなさん、ありがとうございます !

メニューは、
洋菓子コースが「 イチゴのケーキ 」
パンコースが「 チョコチップメロンパン + 各種 」でした。

イチゴのケーキは、年間のオープンキャンパスのうち、12月のクリスマスケーキ講習会以外では、行わない回転台を使ってクリームを塗るナッペに挑戦していただきました !
スポンジをシート状にして焼き上げ、型で抜き、クリームとイチゴを挟みながら重ねていきます。
最後の仕上げに、イチゴのクリームで仕上げて完成です。
ひとり1台を作る内容にみなさん真剣さと笑顔が満載でした !

パンコースもチョコチップメロンパンを中心にチーズパンなど複数のパンに挑戦していただきました !
さまざまなパンの成型をしていただきながら、みなさんテキパキと作業を進めていきます。
そして、オーブンから焼きあがる美味しそうな匂いに、出来上がりを待ちきれません !

最後は試食をしていただきながら、どのテーブルからも満足感の漂う充実した笑顔であふれていました !

次回の新年度オープンキャンパスは、
5月16日(土)12:30〜
洋菓子コース「 シュークリーム 」
パンコース「 チョコチップメロンパン + 各種 」です。

みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください !