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May15Fri
<フランス国家最優秀製パン職人MOF>
ディディエ・シュエ先生の特別授業 !!
2015年05月15日 金曜日
5月11日・12日、の2日間、製パンワールドカップ優勝経験など国際的に活動されている、フランス国家最優秀製菓職人MOFのディディエ・シュエ先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !
1日目は、洋菓子科2年生に洋菓子の実習形式で授業をしていただきました。
ディディエ先生はフランスのリオンと言う都市でお店をされていますので、パンも洋菓子も得意とあって素敵です !
今回のメニューは、先生のお店でも大人気の「 いちごのティラミス 」です。
ピスタチオとバターが香る生地に、たっぷりのイチゴのゼリー、マスカルポーネのクリームが全体をやさしく包んで、見た目にもかわいいケーキでした !
2日目は、製パン科の授業をしていただきました。
基本的な生地のバリエーションを丁寧に教えていただき、学生達は、先生の滑らかで繊細な技術から多くのことを学んでいました。
ディディエ先生、ありがとうございました !
◇ディディエ・シュエ 先生
現在、フランス レンヌにて製パン製菓店オーナーシェフとして活躍する一方、INBP(フランス国立製菓製パン学校)講師をはじめ、フランス国内や海外で指導を行う
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2007年 製パンMOFフランス国家最優秀製パン部門取得
2005年 製パン ワールドカップ個人ハード系パン部門 優勝
2005年 製パン ワールドカップチーム 2位
2004年 製パン ヨーロッパカップ(デンマーク) 4位
May08Fri
広島ケーキショー2015のお知らせ
〜和菓子フェスタ2015〜
2015年05月08日 金曜日
5/21(木)〜5/24(日)福屋八丁堀本店にて、広島ケーキショー2015〜和菓子フェスタ2015〜が開催されます。
今年は、ポスト菓子博覧会として、地元の素材を活かしたとれたて「新鮮スイーツ」地産地消をテーマにしています。
この期間に、広島県内選りすぐりの洋菓子や和菓子の販売、各種体験コーナー、中四国ブロック・ジャパンケーキショーの予選会を兼ねた洋菓子作品など、さまざまなイベントが行われます。
広島製菓専門学校も期間中の5/22(金)に販売コーナーやお菓子作り体験コーナーのお手伝いをさせていただきます !
みなさん是非、ご来場ください !
☆広島ケーキショー2015〜和菓子フェスタ2015〜☆
日時 : 5/21(木)〜5/24(日) 10:00〜19:30
※22・23日は20:00まで、最終日は17:00閉場
場所 : 福屋八丁堀本店 8階催場
内容 : 洋菓子&和菓子販売会、コンテスト作品一般公開、各種体験コーナーなど
May01Fri
2015年度
第1回オープンキャンパスのお知らせ
2015年05月01日 金曜日
5 / 16 (土) 12:30 〜 15:30 に、
2015年度 第1回オープンキャンパスを開催します !
今回のメニューは、
洋菓子コース「 シュークリーム 」
パンコース「 チョコチップメロンパン + 各種 」です。
この機会に各学科内容の理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。
ぜひ、お友達や、ご家族連れでお気軽にご参加ください。
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。
※5/16(土)洋菓子コースは好評につき定員となりました。
たくさんのお申し込み、ありがとうございました。
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OPENCAMPUSオープンキャンパス情報
Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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