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News & Topics広島製菓専門学校のお知らせ&トピックス
May17Fri
2013年度
第1回オープンキャンパスのお知らせ
2013年05月17日 金曜日
5/25(土)に、2013年度 第1回オープンキャンパスを開催します。
今回は、
洋菓子実習メニューはシュークリームです。
パン実習メニューはチョコチップパン+各種です。
この機会に各学科内容の理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。
ぜひ、お友達や、ご家族連れでお気軽にご参加ください。
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。
May16Thu
<クープ・ド・モンド・パティスリー総合優勝>
ジュリアン・アルバレス先生の特別授業 !!
2013年05月16日 木曜日
5月13日(月)、洋菓子の世界大会としては最高権威と言われるクープ・ド・モンド・パティスリー2011年で総合優勝した、フランス人パティシエ ジュリアン・アルバレス先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました!
今回は、アントルメとマカロン、アメ細工のデモンストレーションです。
先生は、本校の提携校フランスのパリにあるプロのパティシエの為の養成機関 ベルエ・コンセイユ製菓専門学校で講師をされていました。
午前中は、「セルクル・ド・フ」という、バナナ風味の生地にパッションフルーツとマンゴーのムースをあわせたアントルメと、カシス風味のマカロンを。
過去に味覚部門で1位の経歴を持つ先生のケーキは、見た目も華やかですが、何よりも味のバランスや食感にこだわりを持たれ、食べるタイミングにも気を使われるほどです。
午後は、先生が得意とするアメ細工を披露していただきました。
全ての作業に無駄がなく、華麗な技術に見惚れるほど。
参加した学生達も、その高度な技術とセンスを前に、目が輝いていました。
◇ジュリアン・アルバレス先生
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2011年 クープ・ド・モンド・パティスリー スペイン代表 総合優勝
2008年 シャルルプルースコンクール 3位
2007年 ワールドチョコレートマスターズ スペイン代表 5位
2004年 最優秀見習いパティシエ 1位 味覚部門
5月21日(火)には、フランスから昨年もご来校いただきましたMOF ニコラ・ブッサン 先生に特別授業をしていただく予定ですので、お楽しみに。
May13Mon
広島テレビ「テレビ派」に取材をしていただきました!!
5/16(木)OA!!
2013年05月13日 月曜日
広島テレビさん開局50周年を期にスタートした、平和への一文字プロジェクト番組「ピースフォーピースひろしま」で、”夢”をテーマに各界で活躍中の人にインタビューと思いのある一筆文字を書くコーナーに、本校講師の松岡先生が登場します!!
実は4/24・25、ひろしま菓子博2013のお菓子の学校で講師を務めた中で、この収録が行われました。
実習風景や単独インタビューなどを中心に取材していただき、周りにいた本校学生達も嬉しそうに眺めていました。
当の本人は緊張して大変だったと思いますが、みなさんぜひ、ご覧ください!
◇番組放送予定
5月16日(木) 16:50〜18:55
広島テレビ「 テレビ派 」
毎週月曜〜金曜日
ピースフォーピースのコーナー(番組時間内)
※テレビ派番組HPはコチラ
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Special Contents presented by École pâtisserie de Hiroshima
一流パティシエに学ぶ
お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
製菓製パン技術の実習製菓を披露！製菓・製パン祭
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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