広島製菓専門学校でお菓子づくり、パンづくりの技術を学んで、洋菓子職人、パン職人、製菓衛生師、パティシエをめざす！

夏休み真っ盛りの8月は、全5回のオープンキャンパスを開催します !
前半の第1弾として、

第 5 回　8 / 2 (日)　12:30 〜 15:30
「 季節のロールケーキ 」 (洋菓子コース)
「 チョコチップメロンパン + 各種 」 (パンコース)
※洋菓子コースは好評のため定員となりました。

第 6 回　8 / 5 (水)　12:30 〜 16:00
「 デザートスペシャル 」 (洋菓子コースのみ)
〜 デザートの魅力を発見 !! 〜
※好評のため定員となりました。

第 7 回　8 / 8 (土)　12:30 〜 15:30
「 チーズのケーキ 」 (洋菓子コース)
「 ダブルチーズパン + 各種 」 (パンコース)

※夏休みは、各日程で定員となる可能性があります。
参加希望の方は、早めのお申し込みをお願いいたします。

この機会に各学科内容の理解や、学校の雰囲気などを体験してください。
自分の夢を見つけることができるかも・・・
また、いろいろなご質問にもお答えします。

ぜひ、お友達や、ご家族連れでお気軽にご参加ください。
詳しい内容・お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。

7月25日(土)、第4回オープンキャンパスを開催しました。
台風も去り、本格的に夏もはじまってきた土曜日、熱いオープンキャンパスとなりました !

参加された生徒さんは今回も3年生がほぼ全員を占め、進路を決める気持ちが伝わってきました !
みなさん、ありがとうございます !

メニューは、
洋菓子コースが「 マカロン 」
パンコースが「 ベーグル + 各種 」でした。

マカロンは大人気メニューのひとつで、カラフルな生地を作っていくのが楽しい実習です !
みなさん、思い思いの色を選んで生地を作っていきます。
そして、オーブンから上がったマカロンをさらにデザートプレートとして仕上げていきます !

パンコースもベーグルを中心にアンパン、メロンパンなど複数のパンに挑戦していただきました !
パンの成型や、ベーグルの作り方を本格的に体験していただきました。
そして、オーブンの中へ入ったパンが焼きあがるのを楽しみに待ちます !

最後は試食をしていただきながら、どのテーブルからもニコニコした笑顔であふれていました !

次回のオープンキャンパスは、
8月2日(日)12:30〜
洋菓子コース「 季節のロールケーキ 」
パンコース「 チョコチップメロンパン + 各種 」です。

みなさんも、さまざまなメニューにチャレンジして、学校の雰囲気を体験してください !

7月の2日間、ジャパンケーキショー トップオブパティシエ優勝など、数々のコンテストで活躍されている「 ザ・キャピトルホテル東急 」のシェフパティシエ 安里哲也先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました !

1日目は、アントルメのデモンストレーションと2年生の実習指導、2日目は2年生の実習指導とパティシエをめざす全学生に飴細工を披露していただきました !

アントルメは、「 Eden 」というトロピカルフルーツいっぱいのケーキです。
もともとデザートとして、ケーキとソルベを一皿で提供していたものを、ひとつのケーキにアレンジしたもの。

甘さの中に酸味を加えて味の強弱をつけたり、クリームの中に食べた時に口の中で香りが広がる工夫があります。
今年最新のケーキとのことで、名前も味もホントに魅力的なケーキでした !

最後は、飴細工を披露していただきました !
安里先生の高度な技術と斬新なアイデアに、魅了されてしまいました !
学生達は、貴重な時間を過ごせたのではと思います。

そして、第51回技能五輪全国大会で日本一の金賞と敢闘賞を受賞した卒業生達も駆けつけてくれました !
先生の技をひとつひとつ真剣な眼差しで見ている姿が印象的でした。

安里哲也先生、ありがとうございました !!

◇安里 哲也 先生
1988年から8年間 和食の修業を続けた後、1996年から4年間、三重県内の「アンデルセン・コンディトライ」に勤務、2000年に「名古屋東急ホテル」に入社
現在「ザ・キャピトルホテル東急」勤務
社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員やコンテスト審査員を務める

< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2009年　ジャパン・ケーキショー東京「トップ・オブ・パティシエ」アメのピエスモンテ部門 優勝
2009年　第2回アジア・ペストリー・チーム・コンテストに日本代表として出場 優勝