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2013年12月16日 月曜日
12月10日(火)、製パンワールドカップ優勝経験など国際的に活動されている、フランス国家最優秀製菓職人MOFのディディエ・シュエ先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました!
今回はクロワッサンやライ麦パン、チャバタなどの伝統的なパンとガレットブルトンヌなどの焼き菓子です。
一日での授業のため、かなり早いペースで進んでいて戸惑いぎみでしたが、世界クラスの技術・パンへの思いを熱く語ってくださったディディエ先生を学生達は食い入るように見ていました。
また、学生達は質問も積極的に行うなど、和やかな雰囲気で授業が進められました。
ディディエ・シュエ先生、ありがとうございました !
◇ディディエ・シュエ 先生
現在、フランス レンヌにて製パン製菓店オーナーシェフとして活躍する一方、INBP(フランス国立製菓製パン学校)講師をはじめ、フランス国内や海外で指導を行う
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2007年 製パンMOFフランス国家最優秀製パン部門取得
2005年 製パン ワールドカップ個人ハード系パン部門 優勝
2013年12月11日 水曜日
☆ クリスマスケーキ講習会は定員に達しました ☆
☆ たくさんの参加お申し込み、ありがとうございました! ☆
12/21(土)に、第16回オープンキャンパスを開催します。
今回は、クリスマスケーキ講習会です!!
クリスマス前の講習会に参加して、ひそかに上達しましょう!
さらに、ひとり1台のケーキを作って持って帰ることができるため、自分で作ったケーキでみんなをHAPPYにしよう!
この機会にぜひ、お友達や、ご家族連れでお気軽にご参加ください。
お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。
☆ クリスマスケーキ講習会 ☆
日時:12月21日(土)13:00〜16:00(予定)
人数:36名 ※先着順
材料費:1000円(当日お支払い)
※クリスマスケーキ講習会は毎年人気のため、定員に達ししだい受付終了となります
お早めにお申し込みください
※講習会に参加される方は、エプロンをご持参ください。
※無料送迎バスをご利用の方は広島駅北口(新幹線口)より12:30発となります(申込必要)
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お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。
広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。
毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。
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