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Dec16Mon

<フランス国家最優秀製パン職人MOF>
ディディエ・シュエ先生の特別授業 !!

2013年12月16日 月曜日

12月10日(火)、製パンワールドカップ優勝経験など国際的に活動されている、フランス国家最優秀製菓職人MOFのディディエ・シュエ先生にご来校いただき、特別授業をしていただきました!

今回はクロワッサンやライ麦パン、チャバタなどの伝統的なパンとガレットブルトンヌなどの焼き菓子です。




一日での授業のため、かなり早いペースで進んでいて戸惑いぎみでしたが、世界クラスの技術・パンへの思いを熱く語ってくださったディディエ先生を学生達は食い入るように見ていました。

また、学生達は質問も積極的に行うなど、和やかな雰囲気で授業が進められました。

ディディエ・シュエ先生、ありがとうございました !





◇ディディエ・シュエ 先生 
現在、フランス レンヌにて製パン製菓店オーナーシェフとして活躍する一方、INBP(フランス国立製菓製パン学校)講師をはじめ、フランス国内や海外で指導を行う
< タイトル ・ コンクール受賞歴 >
2007年 製パンMOFフランス国家最優秀製パン部門取得
2005年 製パン ワールドカップ個人ハード系パン部門 優勝

Posted by 広島製菓専門学校 at 10時18分 | パーマリンク | 特別授業

Dec13Fri

広島県立 安芸高等学校で
出張授業を行いました!

2013年12月13日 金曜日

12月10日、広島県立 安芸高等学校で出張授業を行いました !
今回は幼児に向けたパーティーに役立てる授業の一環で行われました。

メニューはクリスマスの定番、ビュッシュ・ド・ノエルです !
はじめての本格的な作業に、生徒さんたちは最初ぎこちなさが見えましたが、作業が進むにつれて活き活きと作っている姿が印象的でした。



最後の飾りつけでは、各班が思い思いのビュッシュ・ド・ノエルを完成して、満足した笑顔があふれていました !

広島県立 安芸高等学校のみなさん、ありがとうございました !

Posted by 広島製菓専門学校 at 08時48分 | パーマリンク | 出張授業

Dec11Wed

第16回オープンキャンパス
クリスマスケーキ講習会 定員のお知らせ

2013年12月11日 水曜日

☆ クリスマスケーキ講習会は定員に達しました ☆
☆ たくさんの参加お申し込み、ありがとうございました! ☆


12/21(土)に、第16回オープンキャンパスを開催します。
今回は、クリスマスケーキ講習会です!!
クリスマス前の講習会に参加して、ひそかに上達しましょう!
さらに、ひとり1台のケーキを作って持って帰ることができるため、自分で作ったケーキでみんなをHAPPYにしよう!

この機会にぜひ、お友達や、ご家族連れでお気軽にご参加ください。
お申し込みは、オープンキャンパスのページをご覧ください。

☆ クリスマスケーキ講習会 ☆
日時:12月21日(土)13:00〜16:00(予定)
人数:36名
 ※先着順
材料費:1000円(当日お支払い)

※クリスマスケーキ講習会は毎年人気のため、定員に達ししだい受付終了となります
お早めにお申し込みください
※講習会に参加される方は、エプロンをご持参ください。
※無料送迎バスをご利用の方は広島駅北口(新幹線口)より12:30発となります(申込必要)


Posted by 広島製菓専門学校 at 09時23分 | パーマリンク | ニュース

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一流パティシエに学ぶ

お菓子に世界に入るキッカケ、プロとは‥、お菓子づくり、パンづくりのおもしろさ、プロとしての心構え…。一流と称されているパティシエたちから、お菓子づくり、パンづくりの世界へ飛び込む皆さんへメッセージをいただきました。

一流のパシティエたち

世界で活躍するパティシエ・ブーランジェによる特別授業

広島製菓専門学校では洋菓子コンテストの世界大会優勝者や本場フランスMOFの洋菓子職人、パン職人等世界で活躍するパティシエ、ブーランジェを招き特別授業を開催しています。お知らせでも授業の様子をご覧頂けます。

特別授業の様子

製菓製パン技術の実習製菓を披露!製菓・製パン祭

毎年2月初旬に開催される製菓・製パン祭は洋菓子、製パン業界のプロをめざし、巣立つ学生等の実習成果をご覧頂く機会として盛大に開催しています。こちらでは昨年の開催のお知らせと当日の様子をお伝えしています。

製菓・製パン祭

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