パティスリーアプラノスのシェフパティシェである朝田晋平先生による特別授業。自身が大好きだとおっしゃる、ショコラとキャラメルを使った「キャラメルショコラ」と、アーモンドの香りがチョコレートとピッタリの「スパニッシュケーキ」の2品を実習指導。材料の特性や製法について丁寧に説明をしてくださいました。
「“できる”が増えれば、それ以上に“できるようになりたい”が増え、難しいことができるようになれば楽しみが増えていく。だから、今もこの仕事を続けています」と朝田先生。
仕事への想いと、世界に通ずる高度なテクニックを目の当たりにできる貴重な機会となりました。
| 1997年 | ジャンマリーシブナレル杯日本予選 内海杯優勝 |
|---|---|
| 1999年 | ジャンマリーシブナレル杯世界大会へ日本代表として出場入賞 （フランスパリにて） |
| 2000年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表選考会にて部門優勝 |
| 2001年 | クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー・ワールドカップ日本代表として出場 準優勝 （フランスリヨンにて） |
| 2004年 | 2004ワールドペストリーチームチャンピオンシップに日本代表として出場総合第4位入賞 （アメリカラスベガスにて） |
