「テーブルロール」「キタノカオリクッペ」「ヨーグルトライ」の３品の実技を行う特別授業をしていただいた伊原靖友先生。
製パン科の学生たちに、パンづくりの素晴らしい技術はもちろん、「言われたことを守る」「頑張ったら、頑張っただけ報われる仕事」「朝早くから夜遅くまでしんどくても辛いだけではない、自分で楽しさを見つけ出さないといけない」「一生懸命やったらいい」「パン屋って凄くいい仕事」という、ブーランジェとして大切なことを、実習を通して伝えていただきました。
この貴重な言葉は、プロをめざす学生たちの胸に強く響いたことでしょう。
| 1983年 | 18歳でパン職人になる決意を固めて修行「シェーンブルン」就職 |
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| 1986年 | 家業に入る形で両親とともにパン店を営む |
| 2000年 | 世代交代を期に、店名をZopfにリニューアルオープン |
| 2004年 | All Aboutパン部門全国人気1位受賞 |
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