フランス北西部レンヌの製パン製菓店でオーナーシェフとして活躍しながらも世界各国でパン・洋菓子の指導を熱心に行っておられます。
パンだけでなく、イタリアにあるプロ対象の学校でも講師を長く務めておられます。
INBP製菓製パン学校の講師としてフランス国内や国外でも指導を行っており、パンだけでなく洋菓子も得意分野のため、仕上げに洋菓子の要素を取り入れ、昧だけでなく見た目も華やかでした。
フランス製菓製パン店でシェフパティシエ・ブーランジェとして働き、INBP（フランス国立製菓製パン学校）をはじめとする多くの学校で講師を務め、フランスの製パン製菓店でオーナーシェフとして活躍中。
| 2004年 | 製パンヨーロッパカップ4位 |
|---|---|
| 2005年 | 製パンワールドカップチーム2位 |
| 2005年 | 製パンワールドカップ 個人ハード系部門優勝 |
| 2007年 | フランス国家最優秀職人 製パン部門MOF獲得 |
