兵庫県西宮市の名店「ケーキハウスツマガリ」から岩佐康雄先生にお越しいただき、特別授業をしていただきました。
岩佐先生はジャパンケーキショーでグランプリに輝くなど、多くのコンテストで受賞歴のあるアメ細工のスペシャリストです。
授業ではアメ細工のテクニックはもちろん、原材料である砂糖や水アメ、道具にいたるまで原理原則に沿った説明をしていただきました。
できあがったアメ細工は、まるで豪華な生け花のような生命感を宿しており、学生達もその魅力に引きつけられていました。
| 12009年 | 西日本洋菓子コンテスト 味と技のピエスモンテ 優勝 |
|---|---|
| 12010年 | 西日本洋菓子コンテスト 味と技のピエスモンテ 優勝 |
| 12011年 | ジャパンケーキショー準グランプリ 西日本洋菓子コンテストAクラス 優勝 |
| 12012年 | ジャパンケーキショー準グランプリ 西日本洋菓子コンテストAクラス優勝 |
| 12013年 | ジャパンケーキショーグランプリ |
| 12014年 | 西日本洋菓子コンテスト チョコレート工芸優勝 |
| 12015年 | 西日本洋菓子コンテスト チョコレート工芸優勝 味と技のピエスモンテ優勝 |
