洋菓子の世界大会としては最高権威と言われるクープ・デュ・モンドパティスリ一世界大会で2013年に日本代表を抑え、フランス代表（チームキャプテン!!）として総合優勝。
また、同年にフランス年間最優秀パティシェを受賞された、フランス人パティシエ クアンタン・バイ先生のケーキは、どれも華やかで口当たリの良いものばかり。作業中もテーブルの上は常にクリーンで、クリエイティブな作業を心がけておられます。
チョコレートのピエスモンテは、日本初公開の作品とのことで、世界レベルのセンスと技術に緊張感が漂います。
多くのフランス製菓店や三ツ星レストラン、製菓チョコレート店を経て、現在、パティスリーのインターナショナルコンサルタントとして世界各国で活躍中。
| 2008年 | ルイ ベルジェ アメ細工＆アントルメコンクール２位 |
|---|---|
| 2009年 | パスカルカフェ チョコレートコンクール優勝 |
| 2011年 | クープ・デュ・モンドパティスリー 国内予選1位（チームキャプテン） |
| 2013年 | クープ・デュ・モンドパティスリー世界大会 フランス代表 総合優勝（チームキャプテン） |
| 2013年 | フランス年問最優秀パティシエ受賞 |
