「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007」優勝の藤本智美シェフを講師にお招きし特別授業を行いました。
アメ細丁のデモンストレーションの後は、実習で作品を制作し、シェフから直接指導を受けました。また、実際にお店で販売しているシュークリームの実習もあり、学生はその味に感激！
シェフは「目の前に見える目標がゴールではなく、自分で新しいゴールをつくることが大切」と挑戦し続ける大切さを説き、学生は真剣に聞き入っていました。
夫人のスイートアートデザイナー美弥シェフも特別授業で来校されます。
「内海杯」優勝、「WPTC」日本予選準優勝、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」優勝など受賞歴多数。
グランドハイアット東京・ペストリー料理長を経て、2011年現店舗オープン。
美弥シェフは「ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ」準優勝。
2011年パティスリーエチエンヌオープン
