2年に一度、アメリカで開催される洋菓子業界屈指の国際コンクール「WPTC(World Pastry Team Championship)」に、日本代表として2度出場した和泉光ーシェフをお招きし、特別授業を行いました。世界で戦う和泉シェフ直々の講義とあって、学生は緊張と興奮を隠せません。
シェフは、初めてコンテストにチャレンジしたときにつくったというチョコレート作品の制作過程を披露。
流れるように動く手先から美しいチョコレート細工が生まれる様子に、学生たちは感嘆の表情を浮かべ、食い入るように見入っていました。
| 2006年 | World Pastry Team Championship 日本チームキャプテン（フェニックス） 総合第2位 チョコレートピエス部門優勝 |
|---|---|
| 2008年 | World Pastry Team Championshipに再度、味覚部門の代表に選ばれる |
| 2012年 | アステリスクオープン |
